Crema de Verduras y Pollo al Vapor con Salsa Suprema

Pollo al Vapor con Salsa Suprema

Este menú tan completo se hace en menos de 40 minutos y para ello utilizamos todos los utensilios de la Thermomix,  con el vamos a perderle el “miedo” al varoma, y vamos a utilizar el cestillo que casi nunca usamos.

35 minutos

Preparación

Con un pelador de verduras vamos cortando las zanahorias en tiras de unos 5 mm aproximadamente longitudinalmente y reservamos la parte central para la crema. Partimos el calabacín a la mitad, también longitudinalmente, y retiramos con un sacabocados o con una cucharilla pequeña, la carne de la parte central y la reservamos junto con las zanahorias para la crema y luego hacemos tiras con el pela verduras procurando que haya parte verde en cada tira, ya que así quedan más bonitas, los trozos que nos queden se unen a los corazones de las zanahorias.

Ponemos en la bandeja del varoma, las tiras de zanahoria y de calabacín, en el recipiente varoma ponemos las tiras del pollo salpimentadas y con un poco de aceite. Tapamos y reservamos.

Ponemos en el vaso la cebolla, el ajo, el puerro y el aceite y troceamos 5 seg / V. 5. Después sofreímos 7 min/ T.100º/V. 1.

Añadimos los corazones de zanahoria, el apio y el nabo y troceamos 5 seg/ V. 5

Agregamos el agua y la pastilla de caldo, colocamos en el cestillo  las patatas y los trozos reservados del calabacín y lo ponemos dentro del vaso. Cerramos la thermomix y ponemos el varoma encima de la tapa y programamos 25 min/T. Varoma/V. 1

Cuando acabe, retiramos el varoma, (sin abrirlo para que no pierda calor), insertamos la espátula por la muesca del cestillo y lo sacamos sobre un plato para que no nos manche con lo que escurre del agua de cocer las verduras, poner la mayor parte de las patatas en la fuente donde vamos a servir el pollo y el resto junto con el calabacín echarlo al vaso para terminar de hacer la crema de verduras. Trituramos 1 min/ V. 5-10.

Verter la crema en una sopera y reservarla (para servirla de primer plato), Reservar en el vaso alrededor de 100ml de la crema.

Colocamos en la fuente las tiras de verduras junto a las patatas y el pollo.

Añadimos al vaso donde tenemos la crema reservada, la nata, la yema de huevo, las cucharadas de mostaza y la cucharadita de perejil, mezclamos 30 seg/ V. 5. Programamos 2 min/T. 100º/V. 2.

Vertemos un poco de salsa sobre el pollo y las verduras, el resto la servimos en una salsera.

 

Ingredientes

200 gr Zanahorias

400 gr Calabacines Sin pelar

600 gr Contra muslos de Pollo Cortados en tiras

gr sal

gr pimienta molida

40 gr Aceite de Oliva

1 und. Cebolla En cuartos

1 und. Ajo Diente

100 gr Puerro En rodajas

1 und. Apio En trozos

300 mL Agua

1 und. Pastilla de caldo Pollo

300 gr Patatas En Trozos

20 gr Mantequilla

100 gr Nata De cocina

1-2 cucharaditas Mostaza De Dijon

1 und. Yema de huevo

1 cucharadita Perejil Fresco y picado

mm

Me encanta la cocina, hice un curso de Cocinera Profesional, pero nunca he trabajado en ningún restaurante. Este blog es para contaros las recetas que hago habitualmente en mi casa para toda mi familia. Tengo también un canal en Youtube en el que podrás ver mis recetas.